好不容易來趟四國的香川縣，以為能吃到道地的讚岐烏龍麵，結果卻發現滋味不怎麼樣，與期待有很大的落差?有這種經驗的人應該不少。是的，當你不停旅行的時候，會發現兩件很可怕的事情；(1)每個城市的面貌都一樣(2)味蕾的深刻記憶愈來愈少。當烏龍麵交由工廠大量製作的時候，你在東京、札幌、福岡以及發源地香川、甚至台灣，所嚐到的味道是相同的。在四國，你到處可見寫著"手打"的麵屋，但若你有機會前往本文所介紹認可的這兩家店，相信入口後舌尖激起的驚豔、能令你深深認同，感動必須來自技藝與頑固。
第一家是『もり家本店』(地圖)，在高松市的郊區。推薦『かき揚げおろしうどん』(上面第一張圖)與『天ざるうどん』↓(冷/熱麵自選)
第二家是『オハラうどん』(地圖)，在善通寺車站附近。店面雖不起眼，但水準至今從未打過馬虎、價格極為親民。推薦的是『かやくうどん』↓(下圖第二張)。
